Чай, кофе, потанцуем? В ФПК составили питьевой и кулинарный топ заказов пассажиров в поездах РЖД
Кофе сенсационно обошёл чай в рейтинге популярности напитков среди пассажиров дальнего следования. И произошло это, внимание, впервые в истории отечественных стальных магистралей. Зафиксировал этот рекорд генеральный директор «Федеральной пассажирской компании» Владимир Пястолов, уточнив (на полях ПМЭФ), что с начала 2023 года клиенты РЖД уже выпили 9,3 млн стаканов кофе – на 300 тысяч тех самых стаканов больше, чем бессменного лидера топ-напитков — чая.
Чай долгие годы держал пальму первенства, что до недавнего времени подтверждали данные самой ФПК. В прошлом году, по информации перевозчика, в поездах дальнего следования его выпили свыше 6,6 миллиона стаканов.
Второе место в топе напитков год назад занимал нынешний лидер кофе, причём, с существенным отставанием.
Данные неудивительные. Чай испокон веков являлся самым популярным напитком у россиян, рассказала vgudok.com генеральный директор «Рязанской чаеразвесочной фабрики» Диана Кузяшева:
«Чай у нас в стране традиционно популярный напиток. Потому что потребление кофе, конечно, растёт, но потребление чая не снижается. Естественно, в поезде, когда людям делать нечего, чаепитие для тех, кто крепкие алкогольные напитки не выбирает, — самое популярное. Любые посиделки в России сопровождаются распитием чая с печеньем, конфетами и прочим».
Традиционно самый популярный чай — чёрный. Уже много лет структура потребления не меняется. Где-то 80% — это чёрный чай, примерно 10–12% — зелёный, на оставшиеся проценты приходится всё остальное: Иван-чай, каркаде и прочие напитки.
«Есть в РЖД либо сухой паёк, либо тот набор продуктов питания, которые входят в стоимость билета. Там, естественно, права выбора у пассажира нет. Что положили, то и пьют. А кладут то, что наиболее популярно, то есть чёрный чай.
Фото: РИА Новости
А вот когда по поезду идёт проводник и предлагает что-то купить из некоторого прейскуранта или, как в электричках, дядя или тётя везёт тележку — там выбор есть, — рассказывает Диана Кузяшева. — Можно выбрать классический чёрный, зелёный, в пирамидках или пакетиках и с различными добавками. Это я могу сказать как пассажир, который часто ездит по маршруту Москва — Рязань и обратно.
Есть такой чай «Русский караван». Название — это, по сути, тот путь, по которому чай из Китая попадал в Европу, и проходил он по территории России.
Я думаю, что там наши купцы по пути следования этого напитка и пристрастились к нему.
В советские времена кофе было очень мало, да и качество его было так себе, потому что был он растворимый, непонятно какой. В итоге в европейской части России именно чай был самым распространённым горячим напитком. Естественно, дальше уже люди пьют часто то, к чему привыкли с детства, потому-то чай свою популярность не теряет.
Фото: РИА Новости
Есть такая тенденция, что если молодёжь до 25 лет в основном предпочитает кофе, то чем эти же люди старше становятся, тем активнее у них снижается потребление кофе, а чая увеличивается. Народ считает, что много кофеина — плохо. По сути, в чае тоже есть кофеин, но в меньшей концентрации. Выпить за день пять чашек кофе — это на здоровье влияет ощутимо, а столько же чая — легко. Никто же чифирь не пьёт, рассказывает наш специалист.
«Та же работа на «удалёнке» поддержала популярность чая. Потому что когда люди работают в офисе, им, чтобы сделать чашку кофе или чая, надо пойти, потратить время, где-то на рабочем месте с чашками сидеть нельзя. И народ пил горячие напитки во время ланча.
А когда часть людей пересели на «удалёнку», стало понятно, что дома как раз удобно чай заварить, сиди и попивай. Просто холодный кофе очень мало людей любят, а чай в холодном виде такой же приятный напиток, как и в горячем», — говорит наша собеседница.
Согласен с чайным экспертом и другой наш спикер, Денис Лукинов, администратор сети точек общепита:
«Понятно, что чай — это самый популярный напиток, традиционный, который пьют утром, днём и вечером. Кофе пьют не все, в том числе потому, что по медицинским показаниям его употреблять можно не всем.
Проснуться, согреться, выпить чайку в фирменном подстаканнике РЖД — это святое дело.
Очевидно, что именно чай будут пить больше. Исторически, в конце концов, так сложилось, что чай является самым главным напитком на Руси.
Плюс в поезде надо чем-то согреваться и все чаёк пьют, и стар и млад, тут вопросов вообще быть не может. И чай можно хоть пять раз в день выпить, а кофе от силы два раза».
В ФПК подсчитали не только горячие напитки и сравнили их популярность, но также узнали, что чаще всего пассажиры заказывают в вагонах-ресторанах. Взрослые в поездах дальнего следования в прошлом году вывели в топ заказов котлету по-киевски и салат «Цезарь», а дети — мини-сосиски с макаронами.
Популярность именно макарон с сосисками очевидна и объяснима, считает Денис Лукинов.
«Это же детское меню. Там макарошки с сосисками, куриные наггетсы с пюрешкой. Но именно сосиски с макаронами едят и любят все. Ну а котлета по-киевски — это самое универсальное блюдо для взрослых. Она сочная, делается из курицы, всем национальностям можно есть и, в принципе, довольно традиционное блюдо. Салат «Цезарь» является самым популярным в ресторанах, наверное, из-за этого и в вагонах-ресторанах его чаще всего заказывают.
Опять же, какой там выбор. Есть «Оливье», «Витаминный», а тот же «Цезарь» считается более-менее полезным. Гренки, листья салата, куриное филе, помидорки. Думаю, с этим связано популярность этого салата в целом везде», — резюмирует эксперт.
Транспортные новости российских мегаполисов и мировых столиц ищите в нашем разделе ГОРОД и в Telegram-канале @Vgudok
Максим Ярошевский